视频丨银壶客带你区分手工银壶和机制银壶;银壶也分“三六九等”;银壶煮水有何好;银壶煮茶好处多;意一场超俗的心境,生一场美好的回忆

发布时间:2018-12-14 13:34  

编辑:卓越茗香

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(一)视频——银壶客带你区分手工银壶和机制银壶

(二)银壶也分“三六九等”

金银器,由古至今,在人类的社会生活中都占据一席之地。作为硬通货流通,也作为高级装饰器具,在古代中国象征着身份地位和财富。

如今却是“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。金银器具的所有权已经不再隅于阶层。但,从持有者的器具本身,却可以看出不同的品位。

大道之雅,莫过于茶。水是茶之母,器是茶之父。茶道之精神,又在于器。有话说“茶器之中,以银壶为尊”。在银壶之中,又以什么为尊呢?判断一把银壶优劣的标准有哪些?

(1)怎样挑选一把好银壶?

①看料

也就是银壶的纯度。

银壶的纯度,也就是银的成色,不仅决定银壶的质量,同时也决定银壶的使用价值。

银有杀菌的功效,和硫化物反应会呈现黑灰色。古时用银鉴毒,也就是这个道理。银壶煮水时,壶内会有少量银离子微溶于水,改善水质,如山泉水,入口甘润。银离子水呈弱碱性,通过血液循环进入稳态系统,不仅可以杀灭有害物质,更能中和人体酸性体质,达到保健作用。因此,银的纯度越高,养生效果越明显。反之,若银纯度不高,杂质溶于水中,则可能会造成重金属堆积,对人体有害无益。

1.为什么要看纯度?对使用有什么影响?

9999足银砖

银壶的纯度,也就是银的成色,不仅决定银壶的质量,同时也决定银壶的使用价值。

银有杀菌的功效,和硫化物反应会呈现黑灰色。古时用银鉴毒,也就是这个道理。

银壶煮水时,壶内会有少量银离子微溶于水,改善水质,如山泉水,入口甘润。银离子水呈弱碱性,通过血液循环进入稳态系统,不仅可以杀灭有害物质,更能中和人体酸性体质,达到保健作用。

因此,银的纯度越高,养生效果越明显。反之,若银纯度不高,杂质溶于水中,则可能会造成重金属堆积,对人体有害无益。

2.银壶的纯度该怎么判断呢?

银壶煮水泡茶释放银离子

市面上的银壶,原料最纯的当然是9999足银,国家一号标准,简称S999,谓之足银。次之有S990,S925。也有号称纯银,实际上是镀银的。中间包一层其它材料,内壁外壁两面镀银,使用久了表面镀层会逐渐剥落,显出内里的非银物质。至于所谓的“苗银”,其实是白铜,根本就不是银。

图为泰银饰品

市面上的银饰一般都不是足银。最简单的方法,就是看。高纯度的银,色泽亮白,质地细腻光滑。纯度不高的银,表面暗淡无光,甚至呈青灰色。

值得警惕的是,市面上不少声称“仿古做旧”的银壶,用的就是低纯度的劣质银原料,再在银表面镀上一层皮壳作为掩盖。

足银壶

劣质银壶

其次,可以采用敲击法。由于银的质地较软,敲击银壶表层时不会发出金属回弹的清脆的铮铮响声,而是较为低沉的吧嗒吧嗒的响声。

银质软,用力敲击可能会产生不可恢复的凹坑,敲击时需注意力度。

可以采用硝酸试剂法检验。这种方法可信度较高。操作的时候用玻璃棒将硝酸滴于银壶表面。S950以上的银扔保持银白色,此外成色越低,会逐渐变成隐绿、微绿、深绿甚至黑色。

硝酸为强酸,滴定时要注意安全。

当然,最省事的方法。可以要求商家出具检测(珠宝类/贵金属类)证书。但要注意证书真伪。

银壶检测证书样本

②看工

也就是制作成壶的工序。

说到做工,就不得不提一下市面泛滥的机制壶。纯手工壶和机制壶,以纯手工为贵。这没什么可说的,机制壶用的是机器铸模成胎,没有工艺性可言。制作成壶后千篇一律,唯一可以称得上优点的是制作速度确实快。

臻宝堂银壶手造实拍:高浮雕

工艺成熟的工匠纯手工打制一把最简单的素壶最快要一个星期,机制壶批量制造一次就可做成百上千把。

但是机制壶本身因为不存在工艺价值,没有灵魂,和日常使用的锅碗瓢盆的区别只在于原材料,所以只能称之为“器皿”,并不能称之为“艺术”。这也是为什么机制银壶无法代替纯手工银壶的原因。

实拍机制壶

机制壶为模具批量制作,线条呆板,毫无艺术欣赏价值。由于没有工艺附加,机制的银壶一般按克计价,所以机制银壶商家会尽量将银壶做厚,最大程度赚取和银价之间的差价。

机制银壶的价格普遍较低,走低价路线。因为其售价较低,选购机制银壶时,要谨慎其为了追求低成本而内掺杂质,甚至使用回收银料压制。

手工银壶高阶工艺——霰打

手工银壶高阶工艺——戗錾

纯手工银壶看工艺。高级工艺与简单工艺,以高级工艺为贵。

这也很好理解,技艺不是一朝一夕能练就,很多钻研了一辈子的老银匠,也没能把所有的银壶工艺学全。

高级银壶手工费时耗力,而且不同工匠各有看家本领,以前轻易不外传,现在要传没人学。这也是为什么很多金银细工工艺后继无人的原因。

臻宝堂手工银壶高阶工艺——瓷板画

手工银壶高阶工艺——高浮雕。

常见的高级银壶纯手工工艺有金银错,高浮雕,锤揲,戗錾。工艺越复杂,不仅制作时损耗的银料就越多,人工耗费的时间也越长,成本也就高。

越高级的工艺越有艺术价值,也就越能彰显持有者的身份和品位。这也就是为什么普通的车也能开,但还要开劳斯莱斯的原因。高端手工银壶并不是低值易耗品,它是能随着时间推移而产生增值的。这就涉及到了包浆问题,此处暂且按下不表。

手工银壶高阶工艺——金银错

手工银壶高阶工艺——掐丝珐琅

③看设计

包括银壶器形、构图,精致程度。

翻开银壶的器形演变历史画卷,历历都是中国文化的传承和变迁。

纯手工银壶每件作品都是独一无二的。壶型,把手,壶摘,壶身纹饰,均千变万化。

壶型风格的变迁却有着鲜明的时代特征,例如商周青铜时期的古朴粗狂,唐宋时期的清丽脱俗,元明清时期的高贵优雅等等。壶文化从新石器时代发展至今已有五千余年,器形设计如瀚海繁星。

臻宝堂原创手工银壶——禅茶一味系列

壶要有好的品相。一把好壶,应该内外干净,工艺瑕疵少,不漏水和无修复,胆底良好,最好厚实平整。

整体器形要自然协调,壶形要美。细节上要求比例协调。壶口部分要求流內清洁,出水顺畅,收水利落。提梁应挺立稳固,无扭曲变形。壶盖重量要适当,与壶身契合完好,斜倒水时壶盖不能倾出。纯手工壶几乎没有十全十美的,但是要有独到的神韵。品相越好,价值自然越高。

好银壶是品相干净,气质出尘,神韵独到。壶型在一定程度上决定了一把壶的基调,不同器形有不同的设计理念。

然所有的理念万变不离其宗,那就是“实用”。好的银壶必然有好的实用性设计,方便日常使用。有了实用性才能叫做银壶,否则只能称之为摆件。譬如侧把银壶有“三平”原则,壶嘴、壶口与壶把顶部应呈三平,或虽突破三平但仍不失稳重,唯把顶略高,这是为了出水的时候断水利落,出水优雅。

实用银壶需做到:出水顺畅,断水利落,无涎水,无外溢,拿捏顺手。

精华部分是壶的工艺。这也是整把壶的“灵魂”所在,是制作者的思想设计与传承技艺的完美融合。

(三)银壶煮水有何好?

无论什么壶关于茶类的主要是分为两种:分别是烧水壶和泡茶壶。前者是烧开水的,后者是泡茶叶的。目前来说泡茶多用紫砂壶和瓷盖碗,说到烧水壶,多数人似乎没什么讲究。

常用的是不锈钢烧水壶和少许玻璃壶,其实一壶好茶是茶叶、茶汤、茶具的相互结合。同样质量的茶叶如用水质不同、茶具不同,或者冲泡技术不同,泡出的茶汤无论是色泽、汤感、入口、香气等等都会有不同的效果。

(1)银壶煮水究竟有什么好处?

虽说喝茶是喝其本质,但是使用上好所匹配的茶和掌握科学适合的冲泡技术,使茶叶本身固有的品质能充分地呈现出来,岂不是更完美,也不必退而求其次。

茶汤的形成除了依靠本身选择的水质外,烧水壶的选择也是至关重要,而烧水壶也是整套茶具冲泡的根本,会直接影响着整个茶汤的变化。前端烧水水质不好,后面的汤感也不会有很大的惊喜。

(2)银壶究竟怎样影响这茶水呢?

众所周知的是银壶传热快导热快,烧出的水水温高冲泡茶叶时更加能够激发茶叶的香气和内含物质。再者银壶少说本身就可以杀死水中细菌,净化水质和软化水质,使茶汤更加甜润、顺滑。

还有银壶烧水可直接影响水的沸点,影响水的沸点的因素有两点:一是海拔,二就是内含物质。而银壶净化水质物质后水的沸点就会增加2-3摄氏度的样子。

最后一点,银本身洁净无味、不会破坏茶的原味,也不像紫砂壶会“串味”。

(四)银壶煮茶好处多

古人云:银茶壶煮水,水更纯。如果水不好银壶就会变色的。根据以往看的银壶提梁上都有藤之类做的把手是因为银的传热比较快,银壶能节省煮水的时间。

银壶比铁壶煮出来的水质更软,泡出来的茶香气更高,茶汤更纯。银壶煮水时所释放出来的银离子和钠离子对人体有消毒的作用。

银茶壶泡茶时所释放出的银离子钠离子能为人的身体起消毒的作用。有极少量的银会以银离子的形式溶解在水中。

银离子能杀菌,每升水中只要含有一千亿分之二克的银离子,就足以使大多数细菌死亡。银壶煮水,能使水质变软变薄,古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。不易锈,不会让茶汤沾染异味。

(五)意一场超俗的心境,生一场美好的回忆

茶器很精美,但重要的不是去盲目追求它升值或是外在感觉享受,我们应该通过美好的银壶去认识美好的生活,同时让自己安静美好。

——银壶收藏家王秀铭

银器自古便是一种身份的象征。历代煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊,银壶向来是宫廷皇家把玩之物。存世量少,银壶收藏在国内尚属小众,但凭其精良的工艺和东方文化一脉相承的历史底蕴,近年来备受藏家关注。

古人有云:水为茶之母,器为茶之父。茶圣陆羽一生嗜茶,精于茶道。

纯洁的白银经数十工序、数百工具、数万次精敲细击,由工匠心、手、力通融合一,千锤百炼,精雕细琢,始成银器。

拿着如此用心打造出来的银壶泡茶,口感柔和温纯,涩减韵长,喝茶是门艺术,一人得幽、二人得趣、三人成品。作为雅集场上必不可少的银壶,也成了历代名人雅士所推崇之物。

明朝许次纾的《茶疏》中这样写到:茶注以不受他气者为良,故首银次锡。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外,最重要的是它还会释放银离子。在煮水用具中,以煮水用的纯银制壶最为珍贵。

由银壶盛放过的水会释放微量的银离子,一升水中只要有五百亿份之一的银离子,就足以使细菌无法生存,可以保持几个月不腐败。

银对目前所知的几乎所有细菌和胞外病毒都有抑制作用,对人体无害且永远不会产生任何的抗药性,杀死了茶叶在存放过程中产生的细菌,消除了茶叶的异味,改善了茶叶的品质,因而银壶冲泡出的茶口感更好。

银壶煮水、泡茶有不可小觑的增色效果,它可使水质柔薄爽滑犹如丝绢,口感喉韵更为细腻甘甜、滑顺饱满,不仅扬香性茶之气亦可醒普洱、铁观音之味觉,这使其他器皿难以媲美。

古人叹银壶沏茶“若绢水”,意为水质柔醇爽滑犹如丝绢,柔软,则是银壶最大的力量。

竹,为空其心,故骨秀;

茶,独蕴其芳,故气幽;

情,适调其度,故宜淡。

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