美味又营养的八道素菜,家常做法,好学还好吃

发布时间:2019-02-05 10:57      

1、糖醋白菜卷                                                                             

材料:胡萝卜、木耳、白菜、鸡蛋、糖、醋、生粉                           

做法:                                                                                                 

1、水烧开,放少许盐,将白菜叶过水                                                      

2、胡萝卜切丝,然后和木耳下锅煮沸,捞起                                       

3、将木耳切丝,鸡蛋煎好捞出切丝                                                         

4、白菜叶平铺,放适量的胡萝卜、木耳、鸡蛋丝,卷起                          

5、准备酱汁,锅中放少量水,按个人口味放入糖和醋,再加入少许水淀粉,均匀浇在白菜卷上即可                                                                       

2、拌金针菇

材料:

金针菇 、 香油、盐、鸡精、 醋、 生抽、香菜

做法:

1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2、水开后,焯熟水。

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4、将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

5、锅里油烧热。

6、将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

3、蒜茸火腿娃娃菜

材料:

蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油

做法:

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。

3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾薄芡。

4、虎皮青椒

材料:

青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜

做法:

1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。

5、热锅凉油,放入蒜末煸香。

6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。

7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

5、腐竹炒木耳

材料:

腐竹2、3根、木耳20g、辣椒2只

做法:

1、腐竹冷水泡4.5小时。木耳泡2小时左右。

2、腐竹切段,辣椒切丝。

3、冷锅,放入油。加热后,先放入辣椒翻炒,再倒入腐竹,木耳翻炒。

4、最后加入适量食用盐,酱油,鸡精,入盘。

6、白菜炖豆腐

材料:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐

做法:

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

7、红烧茄子

材料:

茄子、淀粉、猪肉、酱油、葱

做法:

1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。

2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。

5分钟前,将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!

8、清炒豆腐皮

材料:

尖椒、豆腐皮、蒜、姜、葱

做法:

1、尖辣椒切成菱形的小块

2、葱姜切成丝,大蒜切末

3、锅里放入油,待油热后放入葱姜蒜炒出香味

4、再放入辣椒煸炒片刻

5、最后再放入豆腐皮煸炒,加入少许的高汤调入盐翻拌均匀,淋入水淀粉,点几滴香油