长期饮用去矿物质水后果可能是...

发布时间:2018-11-28 03:27    

说起水,不仅仅是我们人类需要它,大地万物都需要它的存在。随着人们对食品安全以及养生意识的加强,人们对于这常见的水,也有了分歧。有人认为去矿物质水(或称软化水、纯净水)可以长期饮用,有人认为不宜长期饮用。那么去矿物质水到底能不能作为饮用水长期饮用?

饮用去矿物质水的健康风险

在世界卫生组织编撰的《饮用水中的营养素》中提到饮用去矿物质水的健康风险有6点:

1、对肠黏膜、代谢及矿物质平衡或其他身体机能有直接影响。

2、几乎或无法从低矿物质水中吸收钙、镁。

3、仅能吸收少量其他重要物质和微量元素。

4、引起食物中钙、镁和其他微量元素的损失。

5、可能摄入更多有毒重金属。

6、低矿物质水细菌污染风险。

在这几点里面提到饮用水中的元素贡献是非常重要的,许多人的饮食无法提供足够的矿物质和微量元素,在某一元素已经低到缺乏边缘线时,饮用水中就算仅有少量的该元素,也可以起到即时的保护作用。这是因为微量元素一般以游离状态存在水中,食物中的微量元素往往是与其它物质绑定在一起,因此跟食物中的元素相比水中微量元素更容易被人体吸收。

并且当用去矿物质水烹饪时,会导致食物(蔬菜,肉类,谷物 )中的重要元素的损失,钙镁损失最高达60%。最重要的是去矿物质水可能会增加摄入有毒金属的风险!原因有两个:①与水接触的材料会溶解出更多金属,增加了水中金属含量。②钙离子和镁离子含量低的水防护(抗毒)能力更弱。

饮用水应至少含有一定量的基本矿物质。遗憾的是在过去20年中,人们更多着重于研究污染物的毒性,而对饮用水中的有益健康的矿物质成分研究甚少。

去矿物质水由于没有或缺乏基本矿物质不能作为理想的饮用水,因为,经常饮用这种水并不能使某些营养物质达到充足水平,《饮用水中的营养素》第12章作出了充分说明,有兴趣可以去看这本书深入了解。